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Funcionarios de Agricultura y de Salud de Carolina del Norte Advierten de los Peligros de Beber Leche sin Pasteurizar This page in English 

La FDA Investiga Ocho Enfermedades Vinculadas a una sola Fuente

Comunicado de Prensa: Julio 19, 2011
Contacto: Rogelio Valencia, 919-334-1006

RALEIGH – Los funcionarios de Salud y Agricultura de Carolina del Norte, dicen que ocho casos de enfermedades detectadas durante el mes pasado muestran los riesgos de consumir leche sin pasteurizar. La División de Salud Pública y el Departamento de Agricultura y de Servicios a los Consumidores de Carolina del Norte; trabajando conjuntamente con la U.S. Administración de Alimentos y Medicamentos (U.S. Food and Drug Administration), están investigando tres casos confirmados y cinco casos probables de Campilobacteriosis en los condados de Mecklenburg e Iredell. Todos las personas afectadas consumieron leche de “Productos Lácteos Tucker Adkins en York, S.C. (Tucker Adkins Dairy in York, S.C.)”. Una de las personas afectadas por el brote de Campilobacteriosis fue hospitalizada.

“Debido a que la leche fue distribuida a mediados de Junio, esperamos que este haya sido la totalidad del brote” dijo el Dr. Jeff Engel, Director Estatal de Salud. “Sin embargo, queremos asegurarnos que cualquier persona que haya ingerido leche de ese lugar, sepa los síntomas de la enfermedad y obtenga la atención médica adecuada”.

De acuerdo con información provista por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos), la leche sin pasteurizar de mamíferos tales como vacas, ovejas y cabras; puede contener bacterias peligrosas, tales como: Salmonella, E. Coli O157:H7, Listeria, Campilobacteria y Brucella, - que pueden causar enfermedades y aún la muerte. Los síntomas más comunes de la Campilobacteriosis son vómito, diarrea, dolor de estómago, fiebre, dolor de cabeza y dolor en el cuerpo. Esta dañina bacteria puede ser especialmente peligrosa para las mujeres embarazadas, los ancianos, los niños, los bebes y las personas con un sistema inmunológico débil.

“Las enfermedades transmitidas por alimentos son un problema serio de salud, por lo cual estamos pidiendo la ayuda del público para identificar a cualquier persona que haya recibido leche de Tucker Adkins Dairy, alrededor de la fecha de Junio 14”, dijo el Dr. Engel. “Esta leche sin pasteurizar fue distribuida, en envases de galón. Nuestra recomendación es que deseche la leche o cualquier producto lácteo que haya venido de ese lugar”.

“La venta de leche sin pasteurizar para consumo humano es ilegal en Carolina del Norte”, dijo Steve Toxler, Comisionado de Agricultura. “Aún cuando la compra de leche sin pasteurizar es legal en Carolina del Sur, el transportar leche sin pasteurizar a través de las líneas estatales con el fin de venderla o distribuirla para el consumo humano es en contra de la ley”.

La Pasteurización consiste en calentar alimentos a una temperatura específica por un periodo definido de tiempo, y entonces enfriarla inmediatamente. Este proceso disminuye el crecimiento de microbios en los alimentos. La Pasteurización es un método confiable para eliminar bacteria dañina en la leche y es el único método que se utiliza en los Estados Unidos.

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